Riso E Zucca (2)
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Ingredienti
- 600 G Zucca
- 300 G Riso Vialone
- 50 G Burro
- 50 G Formaggio Parmigiano
- Sale
Procedimento
- Privare della scorza e dei semi la zucca e tagliarla a dadini non troppo piccoli.
- Portare ad ebollizione 50 cl di acqua salata e tuffarvi la zucca.
- Dopo 3-4 minuti unire il riso.
- Portare a cottura mescolando sovente, ma evitando di far disfare la zucca.
- Quando il riso ? cotto togliere dal fuoco e amalgamarvi il parmigiano grattugiato.
- Mantecare infine con il burro.
- Servire caldo.
In cucina con Amore