Riso E Verze
Senza categoria
489 Views
Ingredienti
- 400 G Riso
- 1 Verza
- 50 G Lardo
- 1/2 Bicchiere Olio D’oliva Extra-vergine
- 2 Cotiche Di Maiale
- 1 Cipolla
- 1 Gambo Sedano
- Croste E Scaglie Di Formaggio Parmigiano
- Sale
Procedimento
- Mondate la verza delle foglie esterne pi? dure, lavatela e tagliatela a striscioline sottilissime.
- Tritate la cipolla con il lardo e fatela soffriggere in una casseruola con l’olio.
- Quando il soffritto risulter? ben rosolato aggiungete la verza e, dopo 5 minuti, il sedano tritato, le cotiche, il parmigiano in scaglie e le croste di parmigiano grattate e lavate.
- Salate, coprite tutto d’acqua e cuocete a bassa ebollizione.
- Quando la verza sar? cotta aggiungete il riso.
- Ultimate la cottura mescolando di tanto in tanto e tenendo il riso piuttosto al dente.
In cucina con Amore