Riso Con Wurstel Ed Emmenthal
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Ingredienti
- 250 G Riso Superfino (o Riso Parboiled)
- 4 Wurstel Sottili
- 100 G Prosciutto Cotto (fette Da 100 G)
- 100 G Formaggio Emmenthal
- 50 G Olive Verdi Snocciolate
- 50 G Carciofini Sott’olio
- 50 G Cipolline Sott’aceto
- 30 G Capperi (facoltativo)
- 15 Cl Olio D’oliva Extra-vergine
- 4 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco
- 1 Pizzico Sale
- 1 Pizzico Pepe
Procedimento
- Tagliare il prosciutto cotto e il formaggio emmenthal a dadini; dividere le olive a rondelle e le cipolline e i carciofini in 4 parti.
- Far scottare i w?rstel per 2 minuti in acqua in ebollizione e tagliarli a rondelle.
- In una ciotola mescolare insieme l’aceto, un pizzico di sale e pepe, l’olio e batterli leggermente con una forchetta.
- Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti preparati e i capperi e condirli con un poco della salsa d’olio e aceto preparata.
- Far cuocere il riso in abbondante acqua salata in ebollizione, scolarlo al dente e raffreddarlo; condirlo con la salsa all’olio e aceto rimasta, unirvi tutti gli ingredienti preparati e mescolarli delicatamente.
In cucina con Amore