Riso Con Porcini E Pomodori
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Ingredienti
- 350 G Riso
- 350 G Pomodori Maturi
- Sale
- Pepe
- 1 Cipolla
- 80 G Burro
- Alcune Foglie Basilico
- 1 Spicchio Aglio
- 200 G Funghi Porcini
- 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
- 1/2 Bicchiere Olio D’oliva
- 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
Procedimento
- Scottate i pomodori in acqua bollente, pelateli, privateli dei semi e sminuzzatene la polpa.
- In una casseruola con l’olio d’oliva e met? del burro fate rosolare l’aglio tritato e la cipolla tagliata a fettine, a calore medio per alcuni minuti.
- Unite quindi la polpa dei pomodori e il basilico, regolate di sale e pepe e fate cuocere a fuoco basso e a recipiente coperto per circa 20 minuti.
- Trascorso questo tempo mettete nella casseruola anche i porcini, mondati e affettati, e il prezzemolo, e cuocete ancora per un’ora.
- Lessate il riso al dente in una pentola con acqua bollente salata, scolatelo e ponetelo in un piatto di portata caldo.
- Incorporatevi il resto del burro e il formaggio, poi conditelo con il sugo preparato e servite.
In cucina con Amore