Riso Con Le Seppie
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Ingredienti
- 250 G Riso
- 300 G Seppie
- 4 Cucchiai Olio D’oliva
- 50 G Burro
- 150 G Funghi
- 1/2 Bicchierino Vino Bianco
- Cipolla
- Aglio
- 100 Cl Brodo
Procedimento
- Tagliare le seppie a listarelle e tenere da parte le sacche con l’inchiostro.
- Soffriggere nell’olio l’aglio e la cipolla tritati.
- Unire le seppie e far insaporire, unire il vino e far evaporare, quindi portare a cottura.
- Aggiungere i funghi a fette e cuocere per 15 minuti.
- Unire il riso, far insaporire, unire un po’ di inchiostro e coprire con il brodo bollente.
- Abbassare la fiamma e, a cottura ultimata, condire con il burro.
In cucina con Amore