Riso Alle Mandorle
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Ingredienti
- 350 G Riso
- 150 G Mandorle
- 3 Cucchiai Olio D’oliva
- 1 Cipolla
- 30 G Burro
- 100 Cl Brodo
- 1 Bicchiere Vino Bianco
- 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Sale
Procedimento
- Affettate sottilmente la cipolla e fatela appassire a fuoco basso nell’olio.
- Unite quindi il riso, fatelo tostare mescolando a fuoco medio, poi irrorate con il vino.
- Quando sar? evaporato, versate il brodo caldo poco alla volta finch? il riso sar? cotto al dente.
- A parte, in una casseruola, fate dorare nel burro le mandorle tagliate a filetti: 5 minuti prima della fine della cottura unitele al risotto.
- Cospargete il risotto di parmigiano e servite nello stesso recipiente adoperato per la cottura.
In cucina con Amore