Ravioli Con Verza E Guanciale
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Ingredienti
- 100 G Farina
- 1 Uovo
- 1 Cipolla
- 100 G Guanciale Di Maiale
- 1 Spicchio Aglio
- Brodo
- 1 Verza
- Olio D’oliva Extra-vergine
Procedimento
- Impastare l’uovo e la farina, far riposare 30 minuti e tirare la sfoglia a velo sottile.
- Tritare la cipolla e la verza.
- Tagliare il guanciale a cubetti.
- Far rosolare il tutto con l’olio d’oliva, aggiungendo lo spicchio d’aglio.
- Frullare il tutto e ricavarne la quantit? per il ripieno di 4 tortelli.
- Continuare a frullare il resto del ripieno aggiungendo olio e brodo fino a renderlo cremoso, salare e pepare.
- Coprire con questo il fondo del piatto e disporvi i tortelli, precedentemente lessati e scolati.
In cucina con Amore