Polpettine Di Melanzane
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Ingredienti
- 3 Melanzane
- 200 G Mollica Di Pane Di Farro
- 60 G Formaggio Pecorino Sardo Grattugiato
- 3 Spicchi Aglio
- 1 Cipolla
- Basilico
- Semi Di Sesamo Tostati
- 1 Uovo
- Latte
- Menta
- Sale Marino
Procedimento
- Bagnare nel latte la mollica.
- Affettare le melanzane sbucciate; tenerle 1 ora sotto sale.
- Ridurle a dadini; rosolare con aglio e cipolla affettata sottile.
- Far stiepidire; unire mollica strizzata, uovo, sesamo, formaggio, basilico.
- Fare le polpette; disporle in una pirofila unta d’olio e cuocere in forno.
- Condire con salsa di yogurth o di pomodoro.
In cucina con Amore