Polpettine Di Fave
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Ingredienti
- 350 G Fave Secche Decorticate
- 6 Cipollotti Freschi
- 1 Spicchio Aglio
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo
- 1 Cucchiaino Cumino In Polvere
- 1 Cucchiaino Coriandolo In Polvere
- 1 Cucchiaino Lievito Per Pizza In Polvere
Procedimento
- Tenere a bagno le fave per 24 ore.
- Scolarle e frullarle ottenendo un composto granuloso.
- Tritare finemente i cipollotti, schiacciare l’aglio e unirli al composto di fave con il cumino, il coriandolo, il lievito e il prezzemolo tritato.
- Aggiustare di sale e pepe, mescolare, coprire e far riposare per 1 ora.
- Formare delle polpettine grandi come ciliegie e lasciarle riposare per circa 15 minuti.
- Friggerle in olio molto caldo.
- Servire come antipasto.
In cucina con Amore