Pollo Ripieno Lessato
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Ingredienti
- 1 Pollo
- 300 G Polpa Di Vitello Tritata
- 30 G Formaggio Grattugiato
- 1 Uovo
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- Carota
- 1 Rametto Rosmarino
- Aglio
- Cipolla
- 1 Costa Sedano
- 1 Cucchiaio Pangrattato
- Sale
- Pepe
Procedimento
- In una terrina mescolate la carne tritata con il formaggio grattugiato, un cucchiaio di pangrattato, un ciuffo di prezzemolo, un rametto di rosmarino e l’aglio, il tutto ben tritato.
- Legate con l’uovo leggermente sbattuto, salate, pepate e riempite il pollo con questo composto.
- Cucite l’apertura e lessatelo per tre quarti d’ora in acqua salata in cui avete aggiunto carota, cipolla e una costa di sedano.
- A met? cottura bucherellate il pollo con una forchetta.
- Quando ? pronto, staccate ali e cosce, tagliate a fette la parte ripiena, disponete sul piatto da portata e servite.
- Nel brodo potete cuocere dei cappelletti.
- Vini di accompagnamento: Freisa D’Asti ?Frizzante? DOC, Grave Del Friuli Refosco Dal Peduncolo Rosso DOC, Aprilia Merlot DOC.
In cucina con Amore