In una pentola con acqua, fate cuocere le castagne a fuoco lento, per circa un paio d’ore.
Mettete il pollo in casseruola con l’olio e due tazze di acqua; portate a bollore, aggiungete i porri, lo sherry, lo zenzero, coprite e lasciate cuocere per 1 ora circa, finch? il pollo ? tenero.
Aggiungete le castagne con la loro acqua e lasciate il tutto sul fuoco, col coperchio, per altri due minuti.
In cucina con Amore