Polenta Con Verdure (2)
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Ingredienti
- 500 G Farina Gialla
- 200 G Cotiche Di Maiale
- 100 G Lardo Di Maiale
- 100 G Fagioli Borlotti
- 1 Costa Sedano
- 2 Carote
- 1 Cipolla
- 1 Fetta Zucca
- 1 Verza
Procedimento
- Tenere a bagno i fagioli in acqua tiepida per una notte.
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- Raschiare, bruciacchiare, lavare e tagliare le cotiche.
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- Tritare il lardo e farlo soffriggere in una pentola, unire carota, cipolla e sedano, quindi le cotiche.
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- Versare 300 cl di acqua e i fagioli e portare a met? cottura.
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- Unire la verza a striscioline e la zucca a dadini e salare.
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- Portare a cottura quindi versare nella pentola la farina a pioggia e cuocere la polenta piuttosto soda rimestando sempre.
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- Rovesciarla sul tagliere e farla riposare.
In cucina con Amore