Polenta, Aglio, Olio E Peperoncino
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Ingredienti
- 500 G Farina Di Granturco
- 200 Cl Acqua
- 1 Manciata Sale Grosso
- Per La Salsa:
- Abbondante Prezzemolo Tritato
- 1 Peperoncino Piccante Senza Semi
- 2 Spicchi Aglio
- 1/2 Bicchiere Olio D’oliva
- Formaggio Pecorino Grattugiato
- Sale
Procedimento
- Portare ad ebollizione l’acqua in un paiolo di rame e aggiungere il sale.
- Appena si sar? sciolto, versare la farina a pioggia, rimescolando velocemente con un cucchiaio di legno.
- Mantenere a fuoco vivace finch? l’acqua riprender? il bollore quindi abbassare la fiamma e continuare a rimescolare dal basso verso l’alto per almeno 45 minuti.
- Alzare poi la fiamma affinch? si formi una crosticina sul fondo e sulle pareti dei paiolo.
- Versare infine la polenta.
In cucina con Amore