Pesche Meringate
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Ingredienti
- 4 Pesche Grandi
- 2 Cucchiai Brandy
- 3 Cucchiai Zucchero
- 6 Biscotti Amaretti
- 3 Albumi D’uovo
- 100 G Zucchero A Velo
- Per La Pirofila:
- Burro
Procedimento
- Dividete a met? le pesche, scartate il nocciolo e allineatele in una casseruola, con la parte tagliata in basso.
- Bagnatele con il liquore, cospargete di zucchero, coprite e cuocete 5 minuti a fiamma bassa.
- Estraete le mezze pesche, fatele intiepidire e spellatele.
- Allineatele in una pirofila imburrata, con la parte tagliata in alto.
- Sbriciolate gli amaretti, inumiditeli con il liquido di cottura e distribuiteli sulle pesche.
- Montate a neve fermissima gli albumi, amalgamatevi lo zucchero a velo e ricoprite le pesche con la meringa preparata.
- Ponete sotto il grill del forno ben caldo per qualche minuto, fino a quando la meringa ha preso leggermente colore.
- Servite caldo, tiepido o freddo.
In cucina con Amore