Pesce Persico Alle Acciughe
Senza categoria
37 Views
Ingredienti
- 600 G Filetti Di Pesce Persico
- 3 Acciughe
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
- Limone
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Ciuffetto Prezzemolo
- Farina
- Pepe Di Caienna
- 3 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
Procedimento
- Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti.
- Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati.
- Dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo.
- Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco.
- Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce.
- Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.
- Vini di accompagnamento: Cortese Dell’Alto Monferrato DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Taburno Falanghina DOC.
In cucina con Amore