Pesce Persico Alla Maniera Umbra
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Ingredienti
- 800 G Filetti Di Persico
- 1 Manciata Capperini Selvatici
- Farina
- 1 Noce Piccola Burro
- Olio D’oliva Extra-vergine Umbro
- 1 Bicchiere Vino Bianco Grechetto
- 1 Limone (succo)
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Infarinare i filetti di pesce e dorarli in olio e burro.
- Sfumare con 1 bicchiere di vino e unire i capperi.
- Spruzzare di succo di limone, aggiustare di sale e pepe e far cuocere a fuoco vivo.
- Servire ben caldi, irrorati col fondo di cottura.
In cucina con Amore