Pesce Gatto Alla Moda Del Delta
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Ingredienti
- 4 Pesci Gatto
- Patata
- Carota
- Cipolla
- Sedano
- Prezzemolo
- Aglio
- 1 Limone
- Salsa Di Pomodoro
- Vino Bianco Secco
- Farina
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Eviscerare e lavare i pesci, quindi infarinarli e friggerli in olio caldo.
- Brasare in poco olio un trito d’aglio e prezzemolo e le altre verdure affettate finemente; salare, pepare.
- Sfumare col vino e unire scorza di limone grattugiata, pomodoro, un mestolino d’acqua; accomodarvi i pesci.
- Incoperchiare e cuocere pochi minuti.
In cucina con Amore