Pesce Al Sale
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Ingredienti
- 1000 G Pesce (orata, Branzino, Mormora, Sarago)
- 3000 G Sale Grosso
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Pulire il pesce delle interiora e togliere le pinne laterali; non squamare.
- Prendere una pirofila da forno ovale, formare un letto di sale e adagiarvi il pesce, quindi ricoprirlo bene con il sale rimasto.
- Mettere in forno molto caldo (220-240 gradi) e lasciar cuocere per 20 minuti circa.
- A cottura ultimata estrarlo dal forno e spaccare la crosta di sale.
- Disporre in un piatto i filetti del pesce e condire con Olio D’oliva Extra-vergine, sale e pepe.
In cucina con Amore