pangrattatorI1/4 tazza succo di limonerI1 confezione ricottarI1 tazza latterI1 confezione panna (confezioni da 25 cl)rI1 tazzina olio d’oliva
sale
Procedimento
Fate lessare in acqua leggermente salata delle patate farinose di grandezza media (la quantit? dipende dalle persone), pelatele e tagliatele a rondelle spesse circa un dito.
A parte preparate la salsa con: 1 peperone verde, 1/4 di peperone rosso 1 peperoncino, pangrattato (quanto basta ad ottenere una consistenza cremosa e semidensa), 1/4 di tazza di succo di limone, 1 confezione di ricotta, 1 tazza di latte, 1 confezione di panna (25 cl), 1 tazzina di olio d’oliva, sale (deve venire leggermente salata perch? le patate tendono ad ammortizzare il sapore) Fare bollire 5 minuti i peperoni metterli nel robot e frullarli con un po’ di acqua calda (una tazza), il pane, l’olio,la panna, la ricotta ecc.; le patate si servono su un letto di insalata fresca,coperte dalla salsa (fatta raffreddare) e guarnite con uova sode tagliate a rondelle e olive nere (di quelle grandi carnose e violacee).
In cucina con Amore
