Pasta Radicchio E Zucca
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Ingredienti
- 350 G Pasta Tipo Pasta Corta
- 300 G Zucca
- 1 Cespo Radicchio
- 1 Scalogno
- 5 Cucchiai Olio D’oliva
- Prezzemolo Tritato
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Pulire la zucca privandola della buccia dei semi e dei filamenti, lavarla e tagliarla a bastoncini; farli scottare per 1 minuto in acqua salata bollente e scolarli.
- Lavare il radicchio e tagliarlo a listarelle.
- Tritare lo scalogno e farlo appassire in un tegame con l’olio senza farlo colorire.
- Unire la zucca e farla rosolare, versare un mestolino d’acqua, salare, pepare e cuocere per 10-15 minuti a fuoco moderato e a tegame coperto.
- Cinque minuti prima del termine della cottura, unire le listarelle di radicchio e un po’ di prezzemolo tritato.
- In una pentola portare ad ebollizione abbondante acqua salata e lessare la pasta.
- Scolarla al dente, condirla con il rag? di zucca e radicchio e cospargere con il rimanente prezzemolo tritato.
In cucina con Amore