Passato Rosso
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Ingredienti
- 500 G Pomodori Pelati
- 1 Cipolla
- 1 Porro
- 1 Spicchio Aglio
- Sedano
- 1 Zucchina
- 1/2 Peperone Rosso
- 1 Carota
- Brodo
- Olio D’oliva
- Burro
- Sale
Procedimento
- Tritare cipolla, porro e aglio e farli insaporire in una pentola con 20 g dadini carota, zucchina, sedano e peperone e unirli al trito.
- Aggiungere i pelati a pezzi e cuocere per 5 minuti.
- Bagnare con 1 l e 1/4 di brodo e cuocere per 30 minuti a fuoco basso e coperto.
- Salare a fine cottura e frullare prima di servire.
In cucina con Amore