Panzerotto Verace
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Ingredienti
- 500 G Patate A Pasta Gialla
- 50 G Burro
- Sale
- Pepe Nero
- Noce Moscata
- 1 Uovo
- Farina
- Pangrattato
- Olio D’oliva
Procedimento
- Fai bollire le patate in abbondante acqua e sbucciale.
- Schiacciale e unisci il burro lavorando il tutto in una casseruola.
- Metti sul fuoco molto basso e fai asciugare l’umidit? mescolando.
- Metti sale e pepe a volont? e una grattatina di noce moscata (poca!) Aggiungi il tuorlo dell’uovo.
- Modella i panzerotti con le mani su una tavola infarinata.
- Passali nel bianco sbattuto dell’uovo e poi nel pangrattato.
- Friggili in abbondante olio ben caldo.
- Nota: ? molto importante la qualit? delle patate.
- Devono essere a pasta molto compatta, altrimenti il panzerotto si sfalda prima di essere cotto.
In cucina con Amore