Panelle Di Fave
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Ingredienti
- 400 G Fave Secche Decorticate
- 1 Cipollotto Fresco
- 1 Mazzetto Finocchiella Selvatica
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
Procedimento
- Brasare nell’olio il cipollotto triturato e unirvi le fave, il finocchetto triturato e 200 cl d’acqua e portare ad ebollizione.
- Cuocere fino ad ottenere una purea, salare e rovesciarla sopra un ampio tagliere schiacciandola fino a 1/2 cm d’altezza.
- Far raffreddare e tagliare poi il composto in forme tonde o triangolari e utilizzando una spatola prelevarle e friggerle nell’olio ben caldo.
In cucina con Amore