Pancotto Pugliese
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Ingredienti
- 1 Cipolla
- 8 Pomodorini Ciliegia
- 400 G Patate
- 1 Costa Sedano
- 400 G Zucchine
- 100 G Fagiolini
- 1 Spicchio Aglio
- Prezzemolo Fresco
- Menta Fresca
- 4 Fette Pane Raffermo
- Sale
- Olio D’oliva
- Pepe
Procedimento
- Affettare sedano e cipolle.
- Lavare tutte le altre verdure e tagliarle a pezzetti.
- Mettere in casseruola cipolla, pomodorini, prezzemolo, patate e coprire di acqua fredda.
- Portare a bollore, coprire e cuocere 20 minuti.
- Unire zucchine e fagiolini, cuocere per 15 minuti poi salare e pepare.
- Levare dal fuoco, unire il pane e far riposare per 5 minuti.
- Tritare aglio e menta.
- Servire col trito e olio a crudo.
In cucina con Amore