Orecchiette Con Cime Di Rapa E Guanciola Di Scorfano
Senza categoria
107 Views
Ingredienti
- 200 G Pasta Tipo Orecchiette
- 100 G Cime Di Rapa
- 1 Scorfano Fresco (scarti)
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Peperoncino
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Cuocere le orecchiette e le cime di rapa in acqua bollente (nella stessa pentola).
- Mettere in acqua fredda in una pentola a parte gli scarti con la testa dello scorfano e portare ad ebollizione, scolare e ricavare dalla testa le guance e alcuni scarti di polpa; deliscarli spinarli e lasciarli rosolare in padella con olio, aglio, peperoncino, sale e pepe; unire le orecchiette con le cime di rapa scolate a cottura e mantecare per 2 minuti.
In cucina con Amore