Orecchiette Con Broccoli
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Ingredienti
- 300 G Pasta Tipo Orecchiette
- 800 G Broccoli
- 1 Spicchio Aglio
- Peperoncino
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Olio D’oliva
- Sale
Procedimento
- Mondate i broccoli, eliminate le foglie e dividete i fiori a cimette.
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- Lavateli e poi lessateli per alcuni minuti in acqua bollente salata.
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- In un tegame scaldate due cucchiai d’olio, rosolatevi l’aglio e il peperoncino e poi insaporitevi le cimette.
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- Intanto portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi le orecchiette.
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- Sgocciolatele e insaporitele nel tegame dei broccoli.
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- Mescolate e passate sul piatto da portata.
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- Servite con parmigiano grattugiato a parte.
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- Una variante ? quella di lessare i broccoli insieme alle orecchiette, sgocciolare il tutto e poi condirlo con olio e parmigiano grattugiato.
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- Vini di accompagnamento: Riviera Di Ponente Pigato DOC, Marino DOC, Locorotondo DOC.
In cucina con Amore