Minestra Verde (3)
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Ingredienti
- 400 G Bietole
- 40 G Formaggio Grattugiato
- 3 Uova
- 150 Cl Brodo
- 1 Pizzico Sale
Procedimento
- Lessate e scolate le bietole.
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- Quando sono fredde strizzatele per eliminare tutta l’acqua e passatele al tritaverdure.
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- Raccogliete il ricavato in una terrina e mescolatelo con il formaggio, le uova, un pizzico di sale, poi diluitelo con un mestolo di brodo freddo.
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- In una pentola portate a bollore il resto del brodo e lasciatevi cadere il composto mescolandolo con una frusta.
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- Fate sobbollire dolcemente per 5 minuti e versate nella zuppiera.
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- Servite con il formaggio grattugiato a parte.
In cucina con Amore