Minestra Sarda
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Ingredienti
- 1 Cipolla
- 50 G Pancetta
- Olio D’oliva
- Burro
- 2 Rape
- 500 G Verdure Per Minestrone
- Brodo
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo
- Basilico
- Aglio
- Formaggio Pecorino Grattugiato
Procedimento
- Rosolare in un trito di cipolla e pancetta con olio e burro le rape lavate, mondate e tagliate a dadini con le verdure per minestrone.
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- Versare 150 cl di brodo caldo, cuocere per 40 minuti, salare e pepare.
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- Infine unire un trito di prezzemolo, basilico e aglio.
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- Servire con molto pecorino e altro olio a crudo.
In cucina con Amore