Minestra Rustica
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Ingredienti
- 130 G Riso
- 300 G Spinaci
- 100 G Salsiccia
- 3 Porri
- 2 Patate
- 1 Cipolla
- 150 Cl Brodo
- 1 Filo Olio D’oliva
- Sale
- 2 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato
- 1 Macinata Pepe
Procedimento
- Pulire tutte le verdure.
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- Rosolare porri e cipolla in olio con le patate a dadini e la salsiccia spellata e sbriciolata.
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- Dopo 15 minuti unire il brodo e sobbollire per 30 minuti.
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- Lessare a parte gli spinaci, tritarli e versarli nella minestra.
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- Dopo alcuni minuti di bollitura aggiungere il riso e portarlo a cottura.
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- Prima di servire la minestra condirla con 2 cucchiai di pecorino, una macinata di pepe e un filo d’olio.
In cucina con Amore