Minestra D’orzo (6)
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Ingredienti
- acquarI4 pugni orzorI1 manciata fagioli secchirI1 pezzo pancetta affumicata
- carote
- patate
- sedano
- formaggio grana trentinorI1 filo olio d’oliva extra-vergine
- sale
Procedimento
- Si taglia a pezzettini la verdura e si mette in una grande pentola con brodo vegetale insieme alla carne affumicata; quando bolle si aggiungono i pugnetti d’orzo e si fa proseguire la cottura a fuoco lento per almeno tre ore, girando ogni tanto con un mestolo di legno.
- Servite con del grana trentino grattugiato sopra ed un filo d’olio.
- E’ un piatto che potete conservare e riscaldare per qualche giorno…
- e sicuramente l’ultimo giorno sar? pi? gustosa.
- La zuppa ha anche una versione di magro, ossia, anzich? aggiungere la carne affumicata, a met? cottura si aggiunge latte in quantit? adeguata e burro alla fine.
In cucina con Amore