Minestra Di Fave Secche E Orzo
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Ingredienti
- 220 G Orzo Perlato
- 200 G Fave Secche
- 80 G Cipolla
- 2 Spicchi Aglio
- 200 Cl Brodo
- Olio D’oliva
- 1 Pizzico Sale
- 1 Macinata Pepe Nero
Procedimento
- Lasciate a bagno in acqua fredda 4 ore le fave e 1 ora l’orzo.
- Fate appassire in una casseruola con 4 cucchiai di olio l’aglio e la cipolla tritati; aggiungete le fave scolate, il brodo caldo e un pizzico di sale.
- Cuocete coperto, a fuoco moderato per 30 minuti, poi unite l’orzo scolato e continuate la cottura per altri 40 minuti.
- Al termine della cottura regolate di sale, aggiungete un cucchiaio di prezzemolo tritato, una macinata di pepe, un filo d’olio crudo e servite.
In cucina con Amore