Minestra Di Fave E Cardi
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Ingredienti
- 500 G Fave Sgranate
- 1000 G Coste Di Cardi Nettate
- 10 Cl Olio D’oliva
- 1 Cucchiaio Cipolla Tritata
- Brodo Di Manzo O Brodo Di Dado Vegetale
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Lessare le fave in acqua leggermente salata e passarle al setaccio con l’acqua di cottura.
- Soffriggere la cipolla con l’olio e mescolarvi la purea di fave.
- Lessare i cardi e tagliarli a filettini, mescolarli alle fave, aggiungere il brodo, controllare il sale e condire con pepe.
In cucina con Amore