Minestra Di Crauti
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Ingredienti
- 500 G Crauti
- 1 Cipolla
- 3 Patate
- 150 Cl Brodo
- Farina
- 20 G Burro
- 2 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Lavare i crauti, metterli in 1 casseruola con acqua bollente e cuocerli per 15 minuti.
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- Tritare la cipolla sbucciata e farla appassire per 15 minuti in 1 padella con 20 g di burro e 2 cucchiai d’olio, finch? sar? quasi ridotta in crema.
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- Unire quindi i crauti, scolati e tritati e farli stufare per 15 minuti.
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- Spolverizzarli di farina, mescolare, versare il brodo bollente e sobbollire per 1 ora.
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- Dopodich? unire le patate lavate, sbucciate e tagliate in 4; salare e cuocere altri 30 minuti.
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- Pepare prima di servire in tavola.
In cucina con Amore