Minestra Di Coste E Lenticchie

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    • Difficoltà
    • Media

Ingredienti

  • 350 G Coste Di Bietola
  • 150 G Lenticchie
  • 100 G Riso
  • Passato Di Pomodoro
  • 1 Cipolla
  • 1 Carota
  • 1 Costa Sedano
  • 1 Spicchio Aglio
  • 150 Cl Brodo
  • Formaggio Grattugiato
  • Olio D’oliva
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

  • Tenete a bagno le lenticchie per qualche ora, eliminate quelle venute a galla, sciacquatele.
  • Mondate le coste, lavatele e sminuzzatele grossolanamente.
  • In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, rosolatevi cipolla, aglio, sedano e carota finemente tritati.
  • Aggiungete le costine, mescolate e, dopo alcuni minuti, unite anche le lenticchie sgocciolate e due cucchiai di passato di pomodoro.
  • Mescolate per far insaporire.
  • Versate il brodo caldo e quando bolle unite il riso.
  • Cuocete per un quarto d’ora.
  • Regolate moderatamente sale e pepe.
  • Passate nella zuppiera e servite la minestra calda con il formaggio grattugiato a parte e alcuni giri d’olio versato a filo.

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