Minestra Di Coste E Lenticchie
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Ingredienti
- 350 G Coste Di Bietola
- 150 G Lenticchie
- 100 G Riso
- Passato Di Pomodoro
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 1 Costa Sedano
- 1 Spicchio Aglio
- 150 Cl Brodo
- Formaggio Grattugiato
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Tenete a bagno le lenticchie per qualche ora, eliminate quelle venute a galla, sciacquatele.
- Mondate le coste, lavatele e sminuzzatele grossolanamente.
- In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, rosolatevi cipolla, aglio, sedano e carota finemente tritati.
- Aggiungete le costine, mescolate e, dopo alcuni minuti, unite anche le lenticchie sgocciolate e due cucchiai di passato di pomodoro.
- Mescolate per far insaporire.
- Versate il brodo caldo e quando bolle unite il riso.
- Cuocete per un quarto d’ora.
- Regolate moderatamente sale e pepe.
- Passate nella zuppiera e servite la minestra calda con il formaggio grattugiato a parte e alcuni giri d’olio versato a filo.
In cucina con Amore