Minestra Di Cicoria E Maiale
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Ingredienti
- 800 G Insalata Cicoria Selvatica
- 200 G Carne Di Coscia Di Maiale
- 100 G Cervellatina (salsiccia Fresca Napoli)
- 100 Cl Brodo
- Pane Casereccio
- Formaggio Pecorino Grattugiato
- Sale
Procedimento
- Pulire e lavare la cicoria; lessarla in acqua bollente, scolarla e strizzarla.
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- In un coccio mettere la verdura, la carne, la salsiccia, il brodo; aggiustare di sale, coprire e cuocere a fuoco dolce per 2 ore.
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- Tostare il pane e disporlo nei piatti.
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- A cottura ultimata tagliare carne e salsiccia a fettine, riunirla alla minestra e versare sul pane.
In cucina con Amore