Minestra Di Cicerchie E Patate
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Ingredienti
- 300 G Cicerchie
- 100 G Patate A Pasta Gialla
- Olio D’oliva Molto Fruttato
- 1 Costa Sedano
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Rametto Rosmarino
- 2 Pomodori Pelati
- 4 Fette Pane Casereccio Abbrustolito
- 1 Macinata Pepe
Procedimento
- Mettere a bagno le cicerchie in acqua tiepida per circa 48 ore cambiando l’acqua ogni 12 ore.
- Metterle in acqua fredda unendo aglio, rosmarino, sedano, 1 cucchiaio d’olio e portarle ad ebollizione.
- Dopo una cottura di circa 2 ore e 1/2 a fuoco lento aggiungere il sale, i pomodori a dadini e le patate a pezzetti.
- Lasciar cuocere ancora per 1 ora o pi?.
- Quando la minestra ? cotta servirla su fette di pane e condirla con olio a crudo e una macinata di pepe.
In cucina con Amore