Minestra Di Ceci E Castagne Dei Cimini
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Ingredienti
- 300 G Ceci Gi? Bagnati
- 300 G Castagne
- 1 Rametto Rosmarino
- 1 Spicchio Aglio
- 200 G Pasta Tipo Tagliolini D’acqua E Farina
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Peperoncino
- Sale
Procedimento
- Cuocere separatamente le castagne sbucciate ed i ceci.
- Passare parte dei ceci al setaccio e rimetterli nella pentola conservando l’acqua di cottura.
- Unire le castagne spellate e sbriciolate grossolanamente, salare, aggiungere i tagliolini spezzati e cuocerli.
- A parte preparare un soffritto con olio, aglio, peperoncino e aghi di rosmarino e unirlo al resto.Lasciare insaporire qualche minuto e servire.
- Tradizionalmente era una zuppa di Natale con castagne secche su fette di pane casereccio raffermo.
In cucina con Amore