Minestra Di Ceci E Bietole Selvatiche
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Ingredienti
- 200 G Ceci
- 400 G Bietole Selvatiche
- 200 G Pomodori Pelati
- 3 Spicchi Aglio
- 1 Cipolla
- 3 Acciughe
- 2 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- 2 Cucchiai Formaggio Pecorino
- 4 Fette Pane Casereccio Integrale
- Sale
Procedimento
- Lessare la bietola in poca acqua bollente salata.
- Far soffriggere in olio un trito di aglio e cipolla e sciogliervi le acciughe.
- Scolare i ceci, fatti ammollare per 24 ore, lavarli, metterli nella casseruola e coprirli d’acqua.
- Unire i pomodori a pezzetti e la bietola con l’acqua di cottura e salare.
- Coprire e far bollire per 3 ore o pi?.
- Tostare il pane, metterlo in ciotole singole, versare la minestra e pecorino.
In cucina con Amore