Melanzane Alla Menta E Porri
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Ingredienti
- 500 G Melanzane
- 2 Porri
- 3 Spicchi Aglio
- 6 Foglie Menta
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Lavare e mondare le melanzane, tagliarle a fette rotonde di 1 cm, salarle e lasciarle a riposo in uno scolapasta per 1 ora.
- Lavare e mondare i porri, tagliarli sottilissimi e sistemarli in una ciotola con acqua e ghiaccio.
- Lavare ed asciugare le melanzane, ungerle d’olio e cuocerle sulla griglia per 10 minuti ogni lato.
- Asciugare i porri, disporli su un largo piatto da portata e condirli con olio, sale e pepe.
- Adagiare le melanzane sul letto di porri, distribuire sopra l’aglio e la menta tritata e condire il tutto con un filo d’olio.
In cucina con Amore