Melanzane Alla Menta (6)
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Ingredienti
- 1 Melanzana Lunga
- 1 Manciata Menta
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Cucchiaio Pangrattato Tostato
- Sale
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Alcune Gocce Aceto Di Vino (o Succo Di Limone)
Procedimento
- Lavare la melanzana, tagliarla a pezzettini senza sbucciarla e lessarla per qualche minuto in acqua bollente salata, facendo attenzione che rimanga al dente.
- Lavare e asciugare le foglie di menta e tritarle grossolanamente.
- Strofinare l’interno di un’insalatiera con lo spicchio di aglio.
- Sistemarvi i bocconcini di melanzana, la menta tritata e il pangrattato.
- Condire con l’olio e il succo di limone (o aceto).
- Mescolare bene e aggiustare di sale se ? necessario.
In cucina con Amore
