Melanzane Alla Griglia (2)
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Ingredienti
- 4 Melanzane Lunghe
- Aglio
- Prezzemolo
- Mollica Di Pane Casereccio Raffermo
- Aceto Di Vino Bianco
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Preparare un’emulsione di olio, aglio, prezzemolo, aceto, sale, pepe e farla insaporire.
- Nettare le melanzane e lavarle; tagliarle a fette spesse circa 1 cm e cospargerle di sale, facendole spurgare per 1h.
- Tamponarle con un canovaccio e cuocerle alla piastra o alla griglia e accomodarle su un piatto di portata.
- Tostare bene la mollica di pane e cospargerla sulle melanzane.
- Irrorare con l’emulsione.
In cucina con Amore