Frittura Di Paranza
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Ingredienti
- 700 G Pesce Di Paranza (merluzzetti, Alici, Triglie, Ecc.)
- Farina
- 3 Foglie Salvia
- 1 Foglia Alloro
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Pulire i pesci privandoli delle interiora ed eventualmente della testa; lavarli, asciugarli e infarinarli scrollando quella in ecceso.
- Scaldare l’olio con 3 foglie di salvia ed una di alloro, quindi toglierle e friggere i pesci, facendoli dorare.
- Accomodarli su carta assorbente e poi in un piatto di portata cospargendoli di sale e pepe.
In cucina con Amore