Melanzane Alla Griglia (3)
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Ingredienti
- 500 G Melanzane
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- 4 Cucchiai Olio D’oliva
- 1 Pizzico Sale
- 1 Pizzico Pepe Bianco
Procedimento
- Liberare le melanzane dai torsoli e sbucciarle.
- Tagliarle a fette per il senso della lunghezza e porle a strati in un colapasta, salare ciascun strato e coprire con un piatto ponendovi sopra un peso, cos? da favorire la fuoriuscita del succo amarognolo dell’ortaggio.
- Dopo trenta minuti porre sul gas una griglia facendola riscaldare.
- Raggiunta una certa temperatura appoggiarvi sopra le fette di melanzana facendole grigliare a fuoco vivo da entrambi i lati.
- Fare attenzione a non farle bruciare.
- Tritare il prezzemolo e l’aglio.
- Disporre in un piatto di portata le fette pronte, salare, pepare e versarvi l?olio a filo.
- Cospargervi sopra il prezzemolo e l’aglio tritati e servire.
In cucina con Amore