Sbucciate i meloni, eliminate i semi e tagliate la polpa a pezzi.
Coprite con lo zucchero ed il whisky e fate cuocere un’ora e mezza o due.
Appena la marmellata sar? pronta fatela intiepidire, mettetela nei vasetti e chiudete ermeticamente.
Note: si deve usare frutta sana e al punto giusto di maturazione, evitando di lavarla troppe volte in acqua e strofinandola invece con un panno pulito; per la cottura sono da preferire pentole in acciaio dal fondo alto dato che questa ? lenta e molto lunga; per i recipienti di vetro bisogna avere la massima cura e pulizia e devono essere obbligatoriamente a chiusura ermetica; infine, se la marmellata si ammuffisce in superficie eliminate quella parte, pulite il vasetto e coprite con dell’alcool per liquore a 90 gradi.
In cucina con Amore