Pulite e lavate molto velocemente le fragoline, poi fatele sgocciolare bene.
Mettetele in una capace terrina con lo zucchero.
Amalgamate bene e lasciate macerare per 15 ore.
Fate cuocere per circa venti minuti mescolando spesso e velocemente.
Invasate la marmellata ancora calda e fate raffreddare.
Potrete poi sterilizzarla per venti minuti, ma la conservazione sar? altrettanto sicura se ricoprirete ogni vaso con uno strato di zucchero imbevuto con alcool puro o liquore a piacere.
In questo caso prima di consumare la marmellata, mescolate bene.
Lo zucchero e il liquore di copertura la renderanno ancora pi? profumata.
Per preparare questa marmellata si potranno anche usare fragole di orto, baster? diminuire leggermente la dose dello zucchero.
In cucina con Amore