Cuocerle in poca acqua e scolarle quando saranno tenere.
Sciogliere lo zucchero in 200 g della loro acqua di cottura.
Passarle, mescolarle allo sciroppo e porle sul fuoco.
Cuocere, a fuoco dolce, sempre mescolando con un cucchiaio di legno, fino a quando la marmellata si presenter? densa e si staccher? a fatica dal mestolo.
Farla raffreddare, mescolarvi il succo di limone e versare nei vasi.
In cucina con Amore