Insalata Con Pesce Azzurro
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Ingredienti
- 300 G Insalata Valerianella
- Sardine Sott’olio
- Scalogno (o Cipollina Fresca)
- Ravanelli
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Aceto Di Mele
- Sale Marino Integrale
- Peperoncino
Procedimento
- Preparare un’emulsione di olio, aceto di vino, sale, peperoncino e farla insaporire per 2 ore.
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- Pulire, lavare, asciugare l’insalata; metterla nei piatti individuali.
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- Privare le sardine della lisca e sistemarle sopra il letto d’insalata.
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- Cospargerle di scalogno affettato sottile, quindi di ravanelli tagliati a rondelle sottili.
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- Condire con l’emulsione.
In cucina con Amore