Insalata Alla Greca (4)
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Ingredienti
- 200 G Pomodorini Ciliegia
- 150 G Insalatina Riccia
- 120 G Formaggio Feta
- 100 G Insalata Cicorino
- Insalata Rucola
- 2 Uova
- 4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- 2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Mettete a rassodare le uova: lasciatele bollire per 10 minuti, quindi raffreddatele sotto l’acqua corrente.
- Mondate il cicorino e l’insalata riccia, poi lavateli e sgocciolateli con cura.
- Fate lo stesso, a parte, con la rucola.
- Lavate i pomodorini, ma lasciateli interi.
- Tagliate a dadi il formaggio.
- Disponete in un piatto da portata i due tipi di insalata, mescolandovi pomodorini e feta.
- Sgusciate le uova sode, tagliatele a spicchi e disponetele al centro del piatto.
- Completate quindi con le foglie di rucola.
- Preparate il condimento, emulsionando 4 cucchiaiate di olio con 2 di aceto, pepe e sale, poi condite in presenza dei commensali, in tavola.
In cucina con Amore