Insalata Al Cappone
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Ingredienti
- 200 G Insalatina Fresca
- 100 G Funghi Sott’olio
- 6 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- 1 Spicchio Aglio
- Sale
- 1 Limone (succo)
- 1 Rametto Rosmarino
- 1/2 Cappone
- 1 Pomodoro
Procedimento
- Lavare l’insalatina e disporla in un piatto.
- Tagliare i funghi, riscaldarli in un pentolino con un cucchiaio d’olio, l’aglio e il rosmarino, e unirli poi all’insalata.
- Il cappone va disossato, affettato finemente, salato e cucinato al vapore per qualche minuto.
- Poi va adagiato sopra l’insalatina e i funghi.
- Come ultima cosa, bisogna pensare al condimento.
- In una ciotola, mettere il succo di limone, il sale e l’olio e sbattere bene con la forchetta per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Unire infine il pomodoro, privato dei semi e tagliato a dadini, e versare la salsina cos? ottenuta sull’antipasto.
In cucina con Amore