Insalata Ai Moscardini
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Ingredienti
- 300 G Moscardini Puliti
- Aceto Di Vino
- 1 Cipolla
- Prezzemolo
- 1 Spicchio Aglio
- 50 G Olive Nere
- 4 Cespi Radicchio Rosso
- 2 Limoni
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Sbucciare la cipolla e immergerla in una pentola con abbondante acqua e 2 cucchiai d’aceto.
- Quando bollir?, salarla e buttarvi i moscardini, cuocerli per 20 minuti e scolarli, lasciandoli raffreddare.
- Intanto, sbucciare l’aglio e tritarlo con il prezzemolo lavato.
- Mettere il trito in 1 ciotola, unire il succo dei limoni, olio, sale e pepe.
- Mondare l’insalata, tagliarla, metterla in 1 terrina, unire i moscardini, le olive e condire con la salsa al prezzemolo.
In cucina con Amore